От десетилетия ни казват, че животинските мазнини са вредни за нашето здраве и трябва да ги избягваме. Това може би е най-голямата заблуда и грешка, а също и началото на масовото затлъстяване в световен мащаб. Модерни проучвания опровергават напълно това твърдение и доказват не само, че мазнините НЕ са вредни, а напротив - те са жизнено необходими за правилното функциониране на организма. Разбира се, трябва да уточним, че става въпрос за полезни, естествени мазнини извлечени от природата, а не преработени и изкуствени мазнини, които заливат пазара. Днес в магазинната мрежа е пълно с обезмаслени или нискомаслени продукти, които обаче са пълни със захар и нишесте. Това води до факта, че почти всичко, което купуваме опаковано или пакетирано има въглехидрати под някаква форма. Основен източник на въглехидрати са захарта, тестените изделия, алкохолни и безалкохолни газирани напитки, както и много други.
И така, какво представлява ниско на бързи въглехидрати (захари) и високо мазнинно хранене и защо то е здравословно...
При намаляване на бързите въглехидрати (захари), които приемаме, черния дроб започва да произвежда кетони от мазнини, които служат за алтернативно гориво, когато кръвната захар е ниска. Основният потребител на кетоните е мозъкът, тъй като той е най-гладния орган в тялото и денонощно има нужда от енергия, за да функционира правилно. Когато тялото премине в кето режим, то започва да гори мазнини 24 часа в денонощието, без значение дали спортувате активно или спите. Сами се досещате, че най-очевидния ефект от всичко това е намаляване на теглото и физическото отслабване, към което се стремят много хора. Освен това, обаче високото съдържание на мазнини и кетозата са характерни с това, че губиш чувството за глад, а след известно време намалява и желанието да хапваш сладко. Опитът ни показва, че когато се храниш по този начин намаляваш яденето по естествен начин, тъй като просто не си гладен. Така можеш да спреш да броиш калории и да внимаваш непрекъснато колко си изял. Що се отнася до това какво и как да ядем ще цитираме д-р Пелов:
Аз лично препоръчвам да се консумира мазно и месо - разбира се, в разумни граници. Месото трябва да не е повече от 25% от количеството приета храна. Мазнината не вдига холестерола и не те прави дебел, какъвто мит има! От растителните мазнини единствените полезни са зехтинът, кокосовото масло, орехово, бадемово масло, както и от гроздови семки. Също така полезни са кравето масло и свинската мас без консерванти. Слънчогледовото и соевото олио са вредни, а за маргарините изобщо няма какво да говорим. Ние не сме създадени да ядем неща, които са се появили през последните 100 г., каквито са растителните масла. Пакетираните храни в лъскави опаковки и колбасите тотално трябва да се изключат от менюто ни. Изобщо моите препоръки се основават на традиционното хранене на българския селянин. Постепенно хората започват да се връщат към корените си.Този режим на живот го препоръчвам не толкова заради отслабването, а заради оздравяването. Защото, когато човек оздравее, тогава отслабва. Резултатът идва много бързо - мои пациентки за 7-8 месеца отслабват с по 40 кг.
Този начин на хранене е здравословен и балансиран, тъй като ни връща към корените и природата, където балансът е всичко. С годините сме развалили този баланс , защото около нас е пълно с изкушения, които не ни насищат, а дори ни карат да ядем повече и повече от тях, което води до нашето разболяване. Един от основните белези на това разболяване е затлъстяването. Борейки се със затластяването чрез диета е опит за лекуването на резултата, но не и причината. Именно затова много от нас не успяват в тази битка и след кратко подобрение се връщат към старите килограми... с лихвите :).
От нашия опит знаем, че основните причини, за да изоставиш диета или режим в днешно време е трудното намиране на здравословни продукти, липсата на време за готвене и загубата на мотивация в следствие на прекалено голямото усилие, което трябва да направиш, за да се храниш здравословно. Както виждате тук, никъде не говорим за диети и режими, тъй като те са само върхът на айсберга и третират съвсем малка част от причините за нашето затлъстяване и разболяване. Д-р Пелов е успял да събере всичко в един балансиран режим, който освен че подобрява нашето общо състояние ни помага и лесно да го спазваме. Не само това... той отрича всички диети, които стигат до вманиачено броене на калории, мерене на грамажи и ядене през кратки интервали от време. Всъщност това е сигурен начин да не успеете в начинанието.
